中厨炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅各类中式菜肴的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准
2、根据菜单要求，独立完成炒、爆、熘、炸、烹等中式烹饪技法操作
3、每日检查食材新鲜度，合理控制原材料使用，避免浪费
4、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全及厨房操作规范
5、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客用餐体验
6、配合厨房团队完成每日备餐及收尾工作
【岗位要求】
1、掌握中式烹饪基本功，熟悉粤菜、海南菜等主流菜系制作工艺
2、能熟练操作厨房各类设备工具，具备独立完成宴会菜品的能力
3、对食材特性有专业认知，能精准把控火候与调味
4、持有健康证，了解食品安全法规及厨房卫生管理制度
5、具备团队协作意识，能适应酒店餐饮行业工作节奏
6、有星级酒店或大型餐饮机构工作经验者优先