西餐行政总厨

【岗位职责】
带领西厨房员工团队全面处理各厨房单元的日常事务，根据西饼房、冷菜厨房、粗加工厨房、热菜厨房等的职能特性，合理规划并分配各单元员工的工作：
1.健全西厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。2.督导西厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。5.了解宾客需求，与餐饮部总监一起筹划和设计、更新菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。主动收集宾客对西饼甜品、西餐冷菜、热菜等全品类产品的反馈意见，针对性地协调各厨房单元改进品质及呈现效果。协助解决宾客有关西饼、冷菜、热菜及各厨房服务的疑问和问题，确保宾客对全品类产品的满意度。6.负责面试，聘用部门人员，使员工熟悉酒店，7.对员工进行必要的表扬、专业技能培训、指导或劝导等工作。8.为各团队成员设定与岗位匹配的绩效及个人发展目标(如西饼师的甜品创新能力、冷菜厨师的摆盘技艺等），帮助解决员工矛盾，提升西餐全团队的整体业绩。
【岗位要求】
1.大专以上学历，需国际联号酒店同等职位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.年龄30-45岁身体健康，精力充沛，富有责任心。
6.技能要求：英语良好、计算机熟练操作