头砧

头砧厨师
协助厨师长制定砧板岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水品及专长，合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。
职位要求：
1、定期参加部门例会及厨房例会，提出合理化建议，了解每日的预订情况；召开班前例会，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查；
2、督导员工严格按标准烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受定单与出菜有条不紊；
3、监督下属员工执行食品卫生法规；不向客人提供霉变、过期等不合格食品；
4、督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作；
5、在餐厅厨师长的领导下，安排炉灶、砧板、打荷、蒸灶等各岗位工作，按规格烹制各类菜肴，保证出品质量稳定；
6、服从领导安排，吃苦耐劳。
五险一金、包食宿、月休 6天