西厨厨师长

欢迎加入洲际酒店集团！现在您已成为IHG大家庭的一员，一起来了解一下您即将承担的职责。
工作内容
依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责西厨房厨房和管事部工作的顺利进行。
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
在皇冠假日®酒店，我们希望感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并：
•建立信任 – 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。
•鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。
•梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。
您的日常工作。
员工团队
· 管理日常活动，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队
· 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。
· 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。
· 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。
完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班
财务方面
· 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整。
· 与库管人员一起控制食品采购水平。
· 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。
· 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。
宾客体验
· 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。
· 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。
· 培训员工关于开餐期间的对客服务，并在开餐过程中关注并检查出不足。
· 对早餐板块的本地特色菜品进行定期研发。
负责业务
· 按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。
· 关注竞争对手的活动和行业创新并核准菜单设计与构思
· 对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。
· 随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。
· 确保遵守FSMS指导方针。每日检查监控程序。
· 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。