饼房主管

【酒店现处于筹备阶段，我们将在2026年8月中旬开启大规模全员招聘，计划于2026年11月中旬进入酒店试营业】
【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理，包括生产计划制定、原料采购清单审核及成本控制，确保甜点、面包等产品的出品质量和出品效率符合酒店标准。
2、培训饼房团队，合理排班，监督员工操作规范，确保食品安全与卫生制度落实。
3、根据酒店菜单及季节性需求，研发新式烘焙产品，定期更新甜品台、自助餐及宴会糕点方案。
4、监控库存，合理调配原料使用，减少浪费，配合财务完成月度盘点与成本核算。
5、协调与其他厨房部门及餐厅的沟通，确保出品时间与摆盘标准满足服务要求。
【岗位要求】
1、需具备扎实的烘焙或西点制作基础，能独立完成常见面包、蛋糕、甜品的制作。
2、熟悉食品安全与卫生规范，有较强的责任心和团队管理意识，能适应酒店厨房工作节奏。
3、年龄不限，身体健康，能承受厨房高温及站立作业强度。
4、具备一定的成本控制意识和创新能力。