冷菜厨师长

1. 在厨师长领导下，负责厨房日常管理。
2. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。
3. 负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化。
4. 操作过程，负责提供给厨房厨师功能性的协助。
5. 负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗。
6. 定期检查部门的所有冰箱、存储区域和工作区域，确保所有设备有秩序地工作，所有物品都安全地存储。
7. 有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台。
8. 检查所有工作所需物品的数量是否充足，并确保在规定时间内完成。
9. 按照成本管控原则，准备食物。
10. 有一定日式料理的工作经验优先。