切配厨师

1、在主案板的领导下完成案板各项工作。
2、遵守酒店各项规章制度，并执行各项任务。
3、了解所采购菜肴质量、份量，并进行把关，出现问题及时反应。
4、负责本卫生区域的所有卫生清洁。
5、保证索所配菜肴的质量和份量并做到刀工精细、颜色搭配。
6、负责刀、案板、保鲜盒、称等易耗品做到正确使用和保管。
7、冰箱生熟分开、卫生清洁，物品摆放整齐，冰箱无异味，无长期积压菜肴。
8、做好开餐前的一切准备工作和收市工作，菜单下来立即、迅速配好各类菜肴。
9、负责对自己采购的菜肴回店立即收好归档。
10、负责合理使用冰箱温度调控。
11、负责每天下班的刀、案板、冰箱门锁收市工作。加强节能意识，减少一切原料浪费。
12、所有案板区域保证卫生清洁与工作无关的物品或私人物品一律不得存放。
13、负责打印机卫生和正常使用以及上下班电源开关。
14、完成主案板、炉台师傅所交代的事和要求，以及其他工作任务。