餐饮部经理F&B Manager

1、协助处理餐饮部门的日常事物，通报餐饮总监或其代理的主要决定和其它相关信息；
2、在餐饮总监因故缺席时代理其职责；
3、持续性的控制和分析以下工作：餐饮销售、成本控制、餐饮产品的质量和外观、服务标准、设施和设备的状况和卫生、宾客满意度；
4、协助餐饮总监按照酒店管理公司的指导纲要及时更新菜单和酒水单；
5、协助餐饮总监策划和组织餐饮活动；
6、主持每日例会，餐饮部会议以及为获得最好成绩所需的其它会议；
7、根据行政管理活动时间表按要求参加所有其它会议；
8、协助餐饮总监更新酒店规章制度的文件及所有与餐饮部相关的文件；
9、协助餐饮总监制定餐饮目标和发展策略，工作程序和规章制度；
10、协助餐饮总监确定所有餐饮、材料和设备的最低和最高存货标准；
11、协助餐饮总监按照酒店管理公司的指导纲要制定所有餐饮和设备的采购标准；
12、参与酒店的餐饮收入方案和市场计划的编制工作；
13、监测本地竞争对手的餐饮运营情况，并与酒店进行比较；
14、通过商业杂志和现场拜访不断的了解酒店和餐厅领域内餐饮出品和服务方面的潮流、系统、操作和设备；
15、执行分配给的相关职责和特殊项目；
16、和餐饮总监一起进行人力规划和管理；
17、和餐饮总监一起编制和管理部门预算；
18、确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训，并为员工配备有助其高效完成其工作的工具和设备；
19、根据酒店安全规定，全面负责本部门的安全工作，尤其是消防及食品安全领域；
20、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处；
21、熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备；
22、及时对危险的情形采取补救措施，并对上级主管及相关部门通报存在的潜在危险；
23、按酒店的要求，记录安全事故和意外事故；
24、完成上级安排的其他工作；