中餐厅主管

【岗位职责】
依照餐厅经理、主管的指示对客人提供高质量的服务。带领小组成员出色完成上级交代任务，确保员工给客人提供优质的服务并达到部门目标。服从餐厅经理领导，完成餐厅经理指派的工作任务，做餐厅经理的助手；
将当日的订餐预订情况告知员工，并布置工作；合理分工调配人力；
发挥带头人作用，以身作则。对下属热情帮助，耐心辅导，做好现场培训工作，并带领属下员工做好餐厅餐前准备卫生检查等开档，营业接待及营业后收档工作；
检查本区域物品，设备到位情况，及时的做好申领补充或报修工作；
检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况，出现问题及时纠正，并对员工工作做好评估上报；
彻底了解菜品、酒水知识，熟记估清菜品，利用熟练的销售技巧，做好顾客的点单顾问并做好服务员的一线辅导员；
处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和菜品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境；
按照经理要求及分工，做好每月及月末资产盘点及保管工作，并做好报表；协助经理督导员工，积极参与客情工作，适时与客人保持良好关系；
做好每日工作总结，填写工作交接日志，检查水、电及安全工作情况。