粤菜厨师长

【岗位职责】
1、全面负责粤菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制；
2、监督并指导厨房团队完成菜品制作，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
3、制定并优化厨房操作流程，提升工作效率，合理控制人力及物料成本；
4、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识，确保食品安全与卫生标准；
5、根据市场需求及客户反馈，创新粤菜菜品，提升餐厅竞争力；
6、协调与其他部门的工作对接，确保厨房运营顺畅。
【岗位要求】
1、精通粤菜烹饪技艺，熟悉传统及创新粤菜的制作工艺；
2、具备较强的厨房管理能力，能有效统筹团队工作并优化流程；
3、对食材品质有严格要求，熟悉市场供应及成本控制；
4、具备良好的沟通协调能力，能适应高强度工作环境；
5、有团队合作精神，责任心强，注重细节与食品安全；
6、有星级酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。