风味菜主厨 Specialist Head Chef

岗位职责
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平，熟练风味菜操作。
2、有丰富的技术及行政经验，有品牌酒店同等岗位经验。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、工作责任心强。
5、身体健康，精力充沛。