西餐厨师主管（冷菜）Cold Kitchen Chef de Partie

职位概述
按照饭店管理标准，在食品的准备工作，服务和卫生方面保持各自厨房的高标准
职位说明
1.具体协调各餐厅/宴会部/食品生产部门之间的关系，并且有责任监督所有厨师长和厨房员工的工作。
2.检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。
3.随时检查已准备好的食品的味道与温度。
4.保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。
5.检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。
6.与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准。
7.严格按照卫生管理条例，达到最高标准。
8.确保员工在生产食品，操作设备和使用餐具时遵守安全卫生程序。
9.向行政总厨或厨师长及时汇报运营中出现的问题。
10.为员工组织培训课程，培养他们的技能，新菜品。