客家菜厨师长

【岗位职责】
1、全面负责客家菜厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等；
2、制定并执行客家菜菜单，确保菜品品质、口味及呈现符合公司标准；
3、监督厨房卫生及食品安全规范，确保符合国家相关法律法规；
4、负责厨房团队的管理与培训，提升团队专业技能及工作效率；
5、优化厨房工作流程，合理控制食材采购及库存，降低运营成本；
6、定期分析菜品销售数据，根据市场反馈调整菜品结构；
7、协调与其他部门的沟通，确保厨房运营顺畅。
【岗位要求】
1、10年以上客家菜烹饪经验，5年以上厨房管理经验，熟悉客家菜系传统工艺及创新技法；
2、精通客家菜各类经典菜品制作，如酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡等；
3、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性；
4、熟悉厨房成本核算及食材采购流程，具备良好的成本控制意识；
5、持有厨师职业资格证书或相关技能证书者优先；
6、身体健康，能适应高强度工作环境，年龄28-50岁；
7、工作严谨细致，责任心强，具备良好的沟通协调能力。