餐饮部经理

岗位职责：
1、根据总经理、副总经理所规定的工作方针制定具体的实施计划；全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现，直接对副总经理负责；
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报副总经理、总经理；
3、制定本部门质量工作手册的服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁，设备、设施维护保养工作，开展经常性防火、安全教育；
4、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本；
5、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成；
6、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉；
7、主持日常和定期的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议；
8、协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
任职要求：
1、具有丰富的管理经验和较多的管理知识，最好具有餐饮管理方面的工作经验；
2、多方面的产品知识和业务工作经验，了解酒店各部门的运营；
3、熟悉各项制度和流程的建立，了解并认同酒店文化并能进行有效推动；
4、具备良好的计划、组织、控制、推动和协调能力；
5、具有领导方面的才能、良好的组织沟通能力和良好的沟通技巧；
6、具有很强的发现问题、分析问题、解决问题能力，善于协调各种矛盾；
7、具有较强的公关、社交能力；
8、有较强的公文写作能力；
9、能熟练使用计算机办公软件及进行网络操作。