中厨房厨师长 Chinese Kitchen Chef de Cuisine

【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
【岗位要求】
1、熟悉中国主要菜系烹饪方法，粤、闽南菜系优先。
2、具有极强菜单设计及创新能力。
3、有丰富的技术及行政经验。
4、良好的成本管理意识，食物原料及食品营养知识。
5.良好的团队领导技能。