员工餐厅厨师长

岗位职责：
1、督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
2、在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
3、负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
4、确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。
5、负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
6、统筹制作材料的备货工作。负责所有菜品质量。
7、贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
8、熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
岗位要求：
1、两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验。
2、对烹饪有热情且能够不断创新提升客人满意度。
3、较强的厨房团队管理能力。能够承受工作压力。
4、扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识。
5、较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力，有耐心。