糕点及烘焙厨房领班

【岗位职责】
1、负责糕点及烘焙厨房的日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准
2、监督并指导团队成员完成各类糕点、面包、甜点的制作与装饰工作
3、根据需求制定每日/每周生产计划，合理控制原材料成本与库存
4、研发季节性新品及特色产品，定期更新菜单
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保工作区域符合HACCP要求
6、负责厨房设备维护保养及报修工作
7、配合宴会部门完成大型活动及特殊订单的糕点供应
【岗位要求】
1、具备扎实的烘焙技术功底，熟悉各类西点、面包制作工艺
2、能独立完成裱花、巧克力装饰等精细操作
3、了解食品成本核算及厨房管理流程
4、具备团队协作精神，能有效指导培训基层员工
5、持有健康证及相关职业资格证书者优先