主厨房领班（冷菜）

岗位职责/职位描述
岗位职责
1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求
1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧；
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范；
3、具备一定的团队管理能力，能够有效协调员工工作；
4、责任心强，注重细节，能够承受高强度工作压力；
5、具备创新意识，能够根据季节或市场需求调整菜品；
6、良好的沟通能力，能与餐厅及其他厨房部门高效协作；
7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先