糕点及烘焙厨房主管

【岗位职责】
1、负责酒店糕点及烘焙厨房的日常运营管理，确保出品质量符合希尔顿品牌标准
2、制定并执行糕点及烘焙产品的生产计划，控制原材料成本及库存管理
3、监督食品卫生安全操作规范，确保厨房区域符合HACCP及当地卫生部门要求
4、研发季节性新品及特色糕点，定期更新菜单以提升宾客体验
5、培训并指导厨房团队成员，提升团队专业技能和工作效率
6、协调与其他部门的合作，确保宴会、餐厅等部门的糕点需求及时供应
7、维护厨房设备，定期检查并提出维修或更换建议
【岗位要求】
1、具备扎实的糕点及烘焙专业技能，熟悉各类西点、面包制作工艺
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范
3、具备良好的团队管理能力，能有效安排和协调厨房工作
4、具有创新意识，能够根据市场需求开发新产品
5、有星级酒店或高端烘焙坊工作经验者优先考虑