饼房副厨师长

1、制订饼房生产计划，全面负责西饼房的日常运作；
2、严格执行食品卫生标准，确保食品的安全可靠性；
3、拟定点心成本及控制毛利率，下达备餐任务、数量、规格；
4、定期对团队成员进行技能培训，机器操作培训，食品安全培训等；
5、进行烹饪监督，对日常出品糕点质量和数量进行把关；
6、根据时令定期更新饼房出品。