热菜领班

【岗位职责】
1、负责热菜厨房日常运营管理，确保菜品出品质量与标准一致
2、协助厨师长及主管监督食材验收、储存及加工流程，严格执行食品安全规范
3、协助研发新菜品并控制成本，定期更新菜单内容
4、根据成本控制要求合理规划食材使用，减少浪费
5、负责厨房设备日常维护及报修管理，确保安全生产
【岗位要求】
1、熟练掌握川菜烹饪技法，了解其他菜系特点
2、具备厨房管理知识，熟悉食品安全相关法规
3、良好的团队管理能力和沟通协调能力
4、有星级酒店或高端餐厅工作经验者优先