中厨冷菜厨师（椒江耀达）

1. 按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。
2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。
3.按菜式规定，烹制刺身，水果各种菜式，保证出品质量。
4.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。
5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。
6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。