西厨总厨

1.执行餐饮部总监的指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，对后厨的成本、卫生、出品、财产培训有着总体的控制和指导，维持整个后厨的良好运转，并能不断向餐饮部提出新的餐饮改进工作计划。
2.熟悉和掌握货源、食品切配加工和储存情况，负责检查货源和切配加工的规格、质量，调料、干货实行定额管理，严格抓好领货手续，防止货源变质和短缺。
3.建立与餐厅的联系制度，密切相互的配合与协作，收集和听取客人的意见和反映，随时了解市场动态和客人口味变化。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1.中专以上学历,同岗位工作经验五年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于3年。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。