板前厨师

【岗位职责】
1、负责日料板前区域的菜品制作，包括铁板,刺身、寿司、烤物等日式料理的现场制作与摆盘
2、根据客人的个性化需求，提供定制化的板前料理服务，确保出品质量与美观度
3、严格把控食材的新鲜度与储存条件，做好每日食材的验收与准备工作
4、维护板前工作区域的卫生清洁，确保符合食品安全与卫生标准
5、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验
【岗位要求】
1、具备扎实的日料制作基本功，熟悉各类刺身处理、寿司握制等板前操作流程
2、对食材有敏锐的鉴别能力，了解不同季节食材的特性与搭配
3、注重细节，追求品质，能够独立完成高标准的菜品出品
4、具备良好的沟通能力，能够与顾客进行简单互动，提升用餐氛围
5、有团队合作精神，能够适应餐饮行业的工作节奏与压力