中厨上什厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中厨房上什岗位的日常操作，包括海鲜及各类菜品的蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工作
2、严格按照标准食谱和操作流程进行菜品制作，确保出品质量和稳定性
3、负责上什区域原材料的验收、保管及合理使用，控制食材成本
4、维护上什区域设备设施的日常清洁与保养，确保符合卫生安全标准
5、根据宴会预订和零点需求，合理安排上什菜品的制作顺序和时间
6、参与新菜品的研发与改良，提出创新性建议
【岗位要求】
1、具备扎实的上什岗位专业技能，熟悉各类蒸、炖、煲等烹饪技法
2、了解各类干货食材的泡发处理工艺及火候掌握
3、具有良好的味觉辨别能力和菜品品控意识
4、能适应酒店餐饮行业的工作节奏，具备较强的抗压能力
5、持有有效的健康证明，熟悉食品安全操作规范
6、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先考虑