西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品结构，提升菜品创新力；
3、监督食材的采购、验收及储存，确保原材料新鲜、安全且符合成本控制要求；
4、合理安排厨房人员工作，协调各岗位分工，提高团队工作效率；
5、负责厨房设备的使用与维护，确保操作规范及安全；
6、定期对厨房员工进行技能培训，提升团队专业水平；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先；
2、3年以上西厨热菜工作经验，1年以上同岗位管理经验；
3、精通西餐热菜制作工艺，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
4、具备较强的成本控制意识及菜单设计能力；
5、良好的团队管理能力，能有效协调及激励员工；
6、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境；
7、持有厨师职业资格证书或相关技能证书者优先。