中餐厨师长/总厨

岗位职责：
1.制定中厨房年度菜单更新计划，年度成本预算，同时与相关部门完成菜品的成本核算工作。
2.制订并编写中餐厅标准菜谱和特色菜谱。
3.根据年度计划，按月分解、落实开发新菜和新产品。
4.制定中厨房各项操作实施流程，保证菜品质量的稳定性，提升责任酒店中餐厅的菜品口碑。
5.协助相关部门共同制定、实施中餐厅促销活动，包括但不限于特色美食节、婚宴、宝宝宴、谢师宴、年夜饭等。
6.时刻保持对酒店餐饮产品的综合性知识的掌握，包括但不限于掌握配料、设备、供应商、市场的当前流行趋势及销售价格，并进行适当的调整。
7.全面负责中厨房的内部管理，包括但不限于卫生、厨房设备保养和清洁。
8.全面负责中厨房的成本费用管控，包括但不限于食材成本费用、人力成本费用、设施设备能耗费用等；
9.负责责任酒店中厨房人员的内部管理、培训，全面落实绩效考核制度。
10.全面负责责任酒店中厨房人员的资源配置，实现人效优化。
11.按时完成上级领导交办的其它工作
岗位要求：
1.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
2.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
3.具有5年中厨房厨师长管理工作经验，或与此相当的联号酒店品牌工作经验
4.抗压能力强，有责任心。