湘菜砧板

[岗位职责】
1、负责食材的切配、腌制及初加工工作，确保符合菜品标准
2、根据菜单要求完成各类食材的刀工处理，保证规格统
3、协助厨师长进行厨房物料管理，控制食材损耗
4 、维护操作区域卫生，严格执行食品安全标准
【岗位要求】
1、3年以上中餐砧板工作经验，熟悉各类食材特性
2、精通切配刀工技法（片/丝/丁/ 条等）能独立处理食材
3、持有健康证，掌握食品安全操作规范
4、能适应早晚班工作制，具备团队协作意识