凉菜厨师

1. 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作，同时负责本部门的卫生检查及防火安全标准：
开胃菜、小菜
调味汁
制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致
蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品
禽类
荤菜
腌肉
分割肉
水产品
水产品用酱
2. 装饰、切片和装盘
3. 制作肝酱和肉酱
4. 制作中国地方菜
5. 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴
备注：要求偏川式凉菜