饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员调配、工作安排及质量控制；
2、制定并执行饼房生产计划，确保产品按时、按质、按量完成；
3、研发创新西点、面包及甜品，定期更新菜单，满足客户需求；
4、监督原材料采购、验收及库存管理，控制成本并减少浪费；
5、严格执行食品安全及卫生标准，确保饼房符合相关法律法规；
6、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能及工作效率；
7、与其他部门协调合作，确保宴会、餐厅及客房等区域的西点供应；
8、处理客户反馈，优化产品品质及服务流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及配方；
2、有五星级酒店同岗位经验，能够独立统筹生产、人员及成本控制；
3、具备创新意识，能根据市场趋势开发新产品；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求；
5、良好的团队协作能力，善于沟通与协调；
6、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力；
7、对工作细节有高标准要求，注重品质与效率。