员工餐厅厨师长 TM Kitchen Chef de Cuisine

岗位职责：
负责员工餐厅厨师的管理工作。拟定采购计划，包括主、副食原料、炊具灶具及洗涤用品等。对食品的进货要进行质量检验，发现问题通知采购人员及时更换或退货。负责食品制做的全套流程，保证饭菜质量及食品卫生。要求员工熟练掌握各类机械设备的安全操作规程。在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。完成领导交办其他任务，向部门经理负责。日常检查工作：查出勤、查准备、查效率、查卫生、查质量、查库存，发现问题及时解决。每月做好厨师的考勤。每周食谱制定。月终盘存库存，核对帐目。负责餐厅员工每月的班次。严格按照绿色酒店标准完成工作，节约能源，减少能耗。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
岗位要求:
1、具备相应的厨房管理从业经验5年以上。
2、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。
3、身体健康，作风正派。
4、熟练使用办公软件。