炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店厨房炉灶区域的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹制，包括炒、炸、炖、煮等烹饪工艺；
3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪流程，确保食品安全与操作规范；
4、进行菜品研发与创新，定期推出符合市场需求的特色菜品；
5、维护炉灶设备及工具，确保其正常运转，并保持工作区域的整洁与卫生；
6、配合团队完成高峰时段的出餐任务，确保出餐效率与质量；
7、遵守酒店厨房的各项规章制度，执行标准化操作流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类热菜的烹饪技巧及调味方法；
2、能够适应酒店厨房的高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
3、工作认真负责，注重细节，对菜品质量有较高的自我要求；
4、具备良好的团队合作意识，能够与其他岗位厨师高效配合；
5、有酒店或大型餐饮企业炉灶工作8年或以上经验者优先；
6、持有厨师相关职业资格证书者优先；
7、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业要求。