西餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及出品质量把控
2、制定标准化操作流程，监督并确保所有西餐菜品符合酒店品质标准及食品安全规范
3、根据季节和市场趋势研发新菜品，定期更新菜单以提升客户用餐体验
4、负责西厨房团队的人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能和服务意识
5、协调与其他部门（如采购、餐饮服务等）的沟通协作，确保运营顺畅
6、严格控制厨房成本，合理规划食材使用，减少浪费，达成预算目标
【岗位要求】
1、年龄30-45岁，具备8年以上西餐烹饪经验，其中至少3年以上五星级酒店或高端西餐厅厨师长管理经验
2、精通各类西餐菜系，具备扎实的烹饪技艺和创新能力
3、熟悉厨房设备操作及维护，掌握食品安全、卫生管理相关法规及标准
4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题
5、具有较强的成本意识和经营思维，能独立完成成本核算及预算控制
6、工作严谨细致，责任心强，能适应高强度工作压力