厨师长

岗位职责：
1、 在餐饮经理的领导下，全面负责厨房的生产管理工作；
2、 负责制定并组织实施各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行；
3、 负责制据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单，开发新菜式；
4、负责根据各厨房原料使用情况和库存量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量。
岗位要求：
1、 有相应的技术职称和上岗证书。
2、3年以上四星级酒店以上（含四星)餐饮管理工作经验。
3、 接受过现代酒店餐饮管理基本知识等方面的培训，对各大菜系有较强的了解。
4、有自己的特色菜系。