饼房厨师长

岗位职责：
1、负责制订饼房生产计划；
2、合理安排工作岗位，确保饼房工作正常运行；
3、制定饼房菜单，核算出品成本；
4、负责每日自助餐、散餐等接待所需的西点供应；
5、向饼房员工下达预定单的加工量，并进行备餐；
6、检查进货质量，如遇货源变化、时令更替，及时调整产品品种；
7、定期更新饼房向自助餐、大堂吧提供的出品菜单；
8、配合西餐厅按时令出品特定节日的西点 ；
9、负责完成上级领导交办的其他任务。
专业技能：
1、专业要求：烹调专业；
2、基本技能：具备优秀的文字处理能力、语言表达能力；
3、业务技能：面包及甜点制作相关技能；
4、管理技能：熟练掌握餐饮厨房管理技能；
5、计算机技能：熟练掌握OFFICE办公软件。