餐饮部经理

1、按照餐饮部的工作计划，完成餐饮部的各项指标和日常运转工作。
2、参加餐饮部每日例会，通报当日的接待重点，餐厅要求，组织召开餐厅班前会布置工作，完成上传下达的工作。
3、协助厨师长研究新菜式，加强推销，完成厨师长每周每日的推荐。
4、加强现场督导，坚持餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大限度地满足宾客需求，确保服务质量。
5、对重要客人及宴会客人予以特殊关注，并亲自为VIP客人服务。
6、及时掌握了解客人的需求和满意度，随时与客人沟通，征求客人的意见和建议，并将客人对食品的意见反馈厨师长，及时发现及时改进，以提高菜肴出品质量 。
7、组织督导培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识和技能技巧。
8、负责对下属人员的绩效评估，按《员工守则》实施奖惩。
9、负责餐厅设备、设施的保养维护和更新，严格管理餐厅物资用量等做到帐物相符，保持规定的完好率。
10、控制低值易耗品，检查餐具、用具的清洁卫生及有关破损率，保持餐厅的环境卫生的清洁。
11、协调本部与其它部门之间的沟通与合作，注意与督导、员工进行沟通。