炒锅主管

【岗位职责】
1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准
2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制工作，掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法
3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理
4、维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准
5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单
6、培训指导初级厨师，提升团队整体烹饪水平
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类食材特性及烹饪方法
2、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识
3、了解食品安全法规及厨房5S管理标准
4、有成本控制意识，能有效管理食材损耗
5、持有健康证及相关职业资格证书者优先
6、有星级酒店或大型餐饮机构工作经验者优先