行政总厨（储备）

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
8、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
【岗位要求】
1、具有厅面管理经验的优先考虑。
2、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
3、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
4、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
5、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
6、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
7、为各项运营流程的发展献计献策。
8、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。