1.深切了解中餐厅的经营概念,并需要从餐饮部总监处知道酒店的要求。
2.熟知餐厅各项工作程序,服务标准及各级职能。
3.清楚了解餐厅的营业预算及实际营业收入,当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时,必须及时找出原因,并设法完成指标。
4.严格控制一切费用(如冷气、照明、服务用品的使用,文具领用等)。
5.负责整个餐厅的人事安排(如编班,考勤,人员变动等)。
6.了解同行业信息,不断有新的经营思路提供给餐饮总监,务求自己的餐厅经常有新的变化而吸引客人
岗位要求
1.2年以上高星级酒店或同行同岗位工作经验。
2. 男:身高170CM以上,女:身高160Cm以上。
3. 具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。
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