西厨冻厨厨师

1. 根据预订情况，做好厨房每日的餐前、餐中、餐后各项准备工作，负责菜品的烹制，严格区分各种烹调方法，保证上市过程中出品供应的质量和速度，监督好打荷员的工作及各岗位的卫生。
2. 严格执行《部门职能说明书》、《岗位职责说明书》里的岗位分工及职责，确保各岗位分工明确、权责清晰、各项工作有序开展。
3. 协助厨师长做好营运管理、团队管理、考核管理、成本管理、卫生安全管理等相关流程和制度，为各部门提供良好的支持保障，为员工创造良好的工作生活条件。
4. 积极配合本部门的绩效考核指标与目标体系，主导建立本部门内部各岗位的绩效考核与目标体系，协助进行岗位价值考评与薪资调研，为人力资源部进行薪酬管理体系与绩效管理体系设计提供依据。
5. 严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。
6. 严格区分拌、酱、腌、卤、冻、等烹调的方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。
7. 掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。
8. 执行总厨、厨师长上级的要求，积极改进技术，研制新菜品。
9. 负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。
10. 负责工作区域设备及厨具的维护保养。
任职资格：
1. 熟练的烹饪技术及相关工作经验。
2. 身体健康，精力充沛。有较强的责任心,工作认真踏实