后厨主管

岗位职责：
1、全权负责后厨事务的统筹管理；
2、餐厅产品研发设计（主要为西式扒类、包饼类）、产品培训，指导后厨员工严格按标准出品；
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
5、督导厨房各分部对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
6、妥善处理客人对出品的投诉；
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；