中餐厅主管 Chinese Restaurant Supervisor

岗位职责
1. 配合餐厅经理根据实际经营情况制定中餐厅年度、月度经营管理计划；认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况，并向上级汇报。
2. 合理制定中餐厅下属管理员和员工的排班表，执行酒店各项规章制度；领导中餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入。
3. 配合餐厅经理审核中餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；参加是餐厅经理主持的工作例会，提出合理化建议。
4. 全面掌握中餐厅预订和重要接待活动，主持召开中餐厅高级主管、领班班前例会和有关会议。
5. 控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制；加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利；每日巡视中餐厅及包厢营运状况，检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量。
6. 负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作。
7. 掌握中厨房的工作程序和相关知识。
8. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生。
9.完成上级交办的其他工作。
岗位要求
1.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧；
2.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
3.2年从业经验， 1年以上本岗位从业经验。
4.形象良好，气质佳。