闽菜炒锅

【工作地点】外派深圳
【岗位职责】
1、负责闽菜菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味地道；
2、根据菜单要求，高效完成炒锅岗位的日常备料、烹饪及装盘工作；
3、严格把控食材新鲜度、加工流程及卫生标准，符合食品安全规范；
4、协助研发新菜品，定期优化传统闽菜工艺；
5、维护后厨设备清洁，合理控制原料损耗，降低运营成本；
6、配合团队完成高峰时段出餐任务，服从厨师长工作安排。
【岗位要求】
1、熟悉闽菜系烹饪技法（如红糟、佛跳墙等特色工艺），有扎实的炒锅功底；
2、能适应酒店后厨快节奏工作环境，具备较强的抗压能力；
3、对食材特性、火候掌握有专业认知，注重菜品呈现细节；
4、持有健康证，无不良从业记录；
5、有团队协作意识，愿接受技能培训及岗位调配；
6、条件优秀者可放宽经验要求，需通过实操考核。