西厨房主管

【岗位职责】
1、协助厨师长管理整个西厨房所有区域，保证一切正常，并有利酒店营运
2、食物的准备和摆台需要保持一贯的标准
3、保证正确的出品，盘点和需求的前提下控制好食品成本
4、主动负责并完成表格，温度检查表，清洁日志，工作订单，品牌标准
5、保证食品卫生并且安全，包括食品标签，储藏等
6、安全并专业的协助员工完成工作委派任务
7、每月对所有厨房区域进行执行万豪卫生检查
8、有效的控制开支以达到部门预算目标
9、保证执行所有万豪集团的 SOP 和当地的 LSOP
10、管理所有分部门的财产，设备