铁板厨师

铁板厨师岗位说明书
 
岗位职责：
 
1、负责铁板烧的日常管理工作，对日常菜肴出品及质量进行控制，并做好各种调料品保存及领用的管理，控制好原材料成本及能耗成本；
2、协助领班对本岗位下属厨师进行食品安全、专业技能、操作安全培训，协助领班完成菜肴创新及交办的各项工作任务；
3、树立良好的个人卫生及操作习惯，确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生；严格按照《食品卫生安全法》操作，不加工变质食品；
4、熟练操作本职工作涉及的各项设备、工具，并按照要求进行维护，确保操作安全及消防安全。
 
任职要求：
 
1、初中以上文化，受过餐饮业烹饪的专业培训；
2、有3年以上工作经验；
3、能力要求
  （1）熟知餐饮业卫生法规；
  （2）熟知本部门安全、卫生等各种规章制度；
  （3）受过烹饪专业基础训练；
  （4）具有良好的学习态度和吃苦耐劳的精神。
4、身体健康，较强的抗压力；
5、敬业，工作细致、认真、严谨，具有团队精神。
工作地点：北京密云