炒锅 Wok

1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对杭帮菜、粤菜的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。
2、负责各种菜盆的预冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。
3、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。
4、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。
5、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。
6、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。