厨房领班(J20084)

工作职责：
1. 负责厨房日常生产管理，统筹安排各岗位人员分工与工作流程，确保餐品出品质量、时效与卫生标准达标；
2. 监督食材验收、储存、加工及损耗控制，严格执行食品安全操作规范；
3. 协助厨师长制定菜单执行方案，参与新品试制与标准化作业流程（SOP）落地；
4. 指导并培训帮厨、切配等基层岗位员工，提升团队操作熟练度与协作效率；
5. 配合完成成本核算、设备点检、消防安全及各项内部检查工作。
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、餐饮服务与管理等相关专业优先；
2. 具备2年以上连锁餐饮或中型以上社会餐饮厨房实操经验，有领班或班组长岗位经历者优先；
3. 熟练掌握中式热菜、冷菜或面点等至少一个方向的核心制作工艺，能独立完成常规菜品出品；
4. 具备基础食品安全知识，持有有效健康证及《食品安全管理人员培训合格证》；
5. 具备良好的沟通协调能力与团队管理意识，责任心强，能适应倒班及节假日工作安排。