宴会凉/热菜主管

1.检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。
2.随时检查已准备好的食品的味道与温度。                                    
3.保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。                                                                                                   
4.监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。
5.检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。           
6.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。
7.与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准。
8.特别注意为客人提供的食品的新鲜度，外观和温度。
9.确保食物的分量，服务，订货和收货正确进行。