中餐领班

 
职位概要:
在中餐厅主管领导下，负责本班组服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到高效的餐饮服务。属领班级。
工作内容:
1、对餐厅主管负责,督导员工严格履行岗位职责,按时按质完成上级下达的任务。
2、协助召开每日餐前会,负责员工考勤工作,检查员工的仪容仪表及个人卫生。
3、根据营业情况给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作保证提供优秀服务。
4、了解当日厨房特荐及供应情况, 做到宴会“八知三了解”，做到心中有数，开餐时负
责与厨房协调,保证按时出菜。
5、随时注意餐厅动态,进行现场指挥、遇有重要客人要亲自服务，确保服务的高水准。
6、填写餐厅的“意见反馈表”和“交接班本”以便各领班间的沟通。
7、带领本班员工完成餐前各项准备工作，布置摆台并检查，准备用具。检查物品储备情
况，督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店规定标准。
8、协助餐厅主管做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能。
9、掌握每个服务员心理状态和思想动向，了解顾客对餐饮意见，做好相关记录工作。
10、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉、了解客人的各种饮食习惯并征
徇客人意见同客人建立良好关系、并将结果及时向餐厅主管汇报。
11、与客人和厨房保持良好的工作关系、及时向餐厅主管和厨师长反馈客人对食品、服
务方面的信息不断提高餐饮产品质量和服务质量。
12、负责本区域内设备的维修保养，清洁，定期检查清点餐厅设备、餐具、布草等物品
并将结果及时报主管。
13、随时注意餐厅动态,进行现场指挥、遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。
检查宴会服务区域卫生、音响、照明系统状况，确保各种仪器正常运行。
14、做好交接班工作及收尾工作。
15、完成餐厅主管布置的其他工作。