全日餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责全日制餐厅厨房的日常运营管理工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求
2、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单并研发创新菜品，提升餐厅竞争力
3、制定厨房操作流程及标准，监督执行情况，确保厨房高效有序运转
4、负责厨房成本控制，包括食材采购、库存管理及损耗控制，达成预算目标
5、培训并指导厨房团队成员，提升整体技能水平，打造高效专业的厨师团队
6、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合FSMS卫生标准
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先
2、8年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房工作经验，其中3年以上同岗位管理经验
3、精通西餐及自助餐菜品制作，具备扎实的烹饪功底和创新能力
4、熟悉厨房成本控制、人员管理及运营流程，具备出色的组织协调能力
5、持有有效的厨师职业资格证书，熟悉食品安全及卫生管理相关法规
6、年龄30-40岁，身体健康，能适应高强度工作环境
7、具备良好的团队管理能力和沟通技巧，工作责任心强
8、有万达经验，川籍人士或川渝地区工作经验者优先